想要做出鲜嫩多汁肉馅？名厨不外传的配方玩乐君今天与大家一起分享下　　　　「　　葱姜汁　　」　　通常我们在做肉馅时，喜欢将葱姜蒜等调味料直接切碎后，放入肉馅中。其实这样肉馅很难充分吸收调料。　　　　最好的做法，是将细葱和姜片、蒜末放入冷水中，事先浸泡1小时，等汁水充分渗透入清水后，再用葱姜的汁水来调味肉馅。　　　　这样葱姜蒜的味道就能够更好地被肉吸收，从而让肉馅味道更加鲜美，而且吃起来也不...